近年來，冷凍干燥食品開始流行，真空凍干機也得到了廣泛應用。冷凍干燥食品，又稱FD食品，使用冷凍干燥技術對干燥產品進行密封和冷凍，可在室溫下儲存5年以上。就市場而言，凍干食品種類繁多，包括凍干速溶咖啡、凍干牛肉、凍干果蔬、凍干粥、凍干面條、凍干豆腐等，部分凍干旅游食品、凍干休閑食品也頗受消費者歡迎。冷凍干燥食品主要包括水果、蔬菜、方便食品、肉類和水產品，其中以水果和蔬菜為主。我國冷凍干燥食品中，水果約占40%，蔬菜約占20%。凍干食品實現了零添加，滿足了“吃好、吃健康”的消費需求，符合當下年輕人的產品健康和營養定位，符合休閑食品的健康需求。

　　雖然我公司較早推出冷凍干燥技術，但受消費市場的限制，冷凍干燥技術在食品行業的應用和普及率并不高。隨著市場對冷凍干燥食品的認識不斷提高，真空冷凍干燥技術也在快速發展和進步。真空冷凍干燥技術日趨成熟，真空凍干機的開發和加工改造應用也為冷凍干燥食品企業實現產業化、規?；峁┝丝赡?。

　　近年來，隨著消費者對凍干食品的需求不斷增加，真空冷凍干燥機在食品行業發展迅速。據相關數據統計，隨著凍干食品市場的不斷擴大，真空凍干設備的需求將持續增加，市場發展前景十分廣闊。

　　真空凍干機在草莓干燥加工中的應用，具有保存原有營養成分和微量元素活性物質的能力變化，基本保持了原有的色、香、味、形等，而且具體補水效果很好。含水量在5%以內，可在室溫下長期儲存等優勢。草莓冷凍干燥機也是食品冷凍干燥機的一種。目前，它被廣泛用于草莓冷凍干燥、枸杞冷凍干燥和圣女果凍干、榴蓮凍干和獼猴桃凍干等加工使用。